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Guia da FAO para segurança de alimentos em emergências
Objetivo da publicação é promover segurança dos alimentos em áreas atingidas por catástrofes, como o Haiti e o Chile, afetados por terremotos; guia aborda temas como o preparo, transporte, recepção e armazenamento dos produtos em condições de emergência.
Planejamento e higiene Daniela Traldi, da Rádio ONU em Nova York.
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, acaba de divulgar um guia com orientações sobre o planejamento e supervisão da distribuição de alimentos em situações de emergência.
O objetivo da publicação é promover a segurança dos alimentos em áreas como o Haiti e o Chile, afetadas por terremotos.
Requisitos
A FAO destaca os requisitos críticos que devem ser priorizados, já que a infraestrutura em zonas afetadas pode estar danificada ou destruída.
O guia fornece informação prática sobre medidas de higiene e manipulação que devem ser adotadas para evitar a contaminação de alimentos.
A agência da ONU alerta que a segurança pode se deteriorar em qualquer ponto da cadeia alimentar e que as ameaças aos alimentos e à água estão interligadas porque constituem base fundamental de saúde pública.
Segundo a FAO, a deficiência das condições sanitárias nas regiões atingidas pode gerar surtos de doenças transmitidas por alimentos.
O guia aborda temas como o preparo, transporte, recepção e armazenamento dos produtos em condições de emergência.
