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FAO prepara 3ª edição do livro "Chefs Contra a Fome"
Iniciativa América Latina e Caribe da FAO convida chefs e cozinheiros a enviarem receitas que tenham como base o milho; agência da ONU destaca que cultivo é importante fonte de carboidratos e fibras.
Mais de 400 variedades Leda Letra, da Rádio ONU em Nova York.
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, prepara a 3ª edição do livro "Chefs Contra a Fome". Neste ano, o projeto da Iniciativa América Latina e Caribe sem Fome seleciona receitas que tenham o milho como ingrediente principal.
Segundo a FAO, junto com o trigo e o arroz, o milho é um dos cultivos mais importantes do mundo e tem mais de 400 variedades. O milho é também fonte de fibras, carboidratos e vitaminas do complexo B, sendo uma alternativa econômica e saudável para combater a fome.
Cultura Gastronômica
O projeto "Chefs Contra a Fome" busca compartilhar com os mais necessitados informações úteis sobre como preparar pratos nutritivos com alimentos básicos. Outra meta é contribuir para a preservação da cultura gastronômica da região.
Chefs, cozinheiros e especialistas em gastronomia da América Latina e Caribe tem até o dia 23 de abril para enviarem sugestões de receitas com milho por meio da página da FAO na internet.
Os dois primeiros livros da coleção, dedicados à batata e aos legumes, foram publicados em uma edição conjunta com o Fundo de Cultura Econômica e estão à venda nos países latino-americanos.
