Rádio ONU

Encontro da Comissão Codex Alimentarius das Nações Unidas contou com representantes de 125 países e definiu mecanismos para melhorar a segurança alimentar mundial e de proteção à saúde do consumidor.

Batata frita pode trazer risco

A Comissão Codex Alimentarius das Nações Unidas, adotou, nesta segunda-feira, em Roma, na Itália, 30 novas diretrizes para os padrões alimentares internacionais.

A reunião contou com a presença de 500 pessoas, representando 125 países e definiu os códigos de atuação e mecanismos para melhorar a segurança alimentar mundial e de proteção à saúde do consumidor.

Segurança Alimentar

O chefe do Programa Mundial de Projetos da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, FAO, Roberto Mercado, disse à Rádio ONU, de Roma, que o encontro definiu metas de fiscalização para uma maior segurança alimentar:

"Essa é uma iniciativa dos países-membros em conjunto com a Organização Mundial da Saúde, OMS, para definir padrões de consumo a nível mundial. Nesta reunião se debate o que pode ser feito para melhorar os padrões alimentares no mundo".

Um dos temas discutidos foi o perigo da presença do químico acrylamide, descoberto em 2002, que é liberado na fritura e cozimento de carboidratos como biscoitos, pães e batata.

Câncer Humano

Roberto Mercado fez um alerta sobre a presença do acrylamide na preparação destes alimentos.

"Uma das últimas descobertas da ciência, e neste sentido um dos itens discutidos na reunião do Codex Alimentarius foi o produto químico acrylamide proveniente da preparação de comidas de carboidratos, basicamente a batata. Este químico, em pricípio, pode produzir o câncer humano"

Entre as conclusões da Comissão Codex estão práticas para o controle de vírus na comida, especialmente em alimentos pré-cozidos e mariscos.

A Comissão também adotou diretrizes referentes à contaminação da salmonela e outras bactérias nas fórmulas infantis e medicamentos especiais para crianças.