Changement climatique : la valeur nutritionnelle des aliments appauvrie

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Cultivation du riz au Népal (photo d’archive). Photo: ONU

L'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) vient de publier un nouveau rapport qui indique que le réchauffement de la planète aura non seulement de profondes répercussions sur les lieux et les modes de production des aliments, mais entraînera aussi une baisse de la valeur nutritionnelle de certaines cultures de base.

Intitulé «Le changement climatique et les systèmes alimentaires : Évaluations et conséquences mondiales pour la sécurité alimentaire et le commerce», ce rapport prévoit que cette situation conduira à modifier les politiques de la lutte contre la faim et la pauvreté, ainsi que le commerce des produits alimentaires.

Économiste principal de la FAO, Aziz Elbehri, revient en détail sur ce phénomène et ses répercussions et propose des solutions pour préserver les ressources hydriques, notamment.

(Interview Aziz Elbehri, économiste principal de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture. Propos recueillis par Murielle Sarr)

 

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18/10/2017
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